Café gourmet

No se trata de un nuevo programa de televisión, el título hace alusión a la notoria revalorización del concepto «café» que ha logrado Starbucks en el mundo. En Uruguay el concepto parece ir creciendo: Mc Donalds transformó unos cuantos metros cuadrados de su negocio en Mc Café, Café Martinez ya está instalado y dicen que se viene Café Havana. Hace unos años que Starbucks desembarcó en Argentina, un mercado donde tiene mucha competencia pero donde se ha sabido ganar un lugar. La clave es como lograron que tomar un café sea algo más que un acontecimiento social de todos los días. Los jóvenes argentinos de nivel socioeconómico medio-alto y alto concurren asiduamente a estos establecimientos, algo que hace algunos años era considerado como un hábito de «viejos». ¿Se estará replicando este comportamiento en Uruguay? ¿Que perciben los empresarios en el país del mate? Comparto con uds. esta interesante nota sobre el tema en suplemento Economía & Mercado del diario El País.


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balseiro

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